Η σωστή Αντι-καρκινική διατροφή

Ο διακεκριμένος ογκολόγος Νταβίντ Καγιάτ, αξιοποιώντας τη θητεία του στην έρευνα και στη θεραπευτική φροντίδα των καρκινοπαθών στη Γαλλία και στις ΗΠΑ, συγκέντρωσε σε ένα βιβλίο το απόσταγμα τριάντα χρόνων στην Ογκολογία, με κύριο στόχο την πρόληψη της επάρατης νόσου.

Με γλώσσα μεστή και άμεσα κατανοητή, ο συγγραφέας αναλύει τα επιστημονικά δεδομένα και όλα όσα οφείλουμε να γνωρίζουμε για την ασθένεια. Εξετάζοντας επτά ομάδες τροφών, όπως και τις περιβαλλοντικές επιδράσεις, παρουσιάζει τη σωστή αντικαρκινική διατροφή - προϊόντα και διατροφικές συνήθειες που πρέπει να αποφεύγουμε, αναλυτικό κατάλογο επικίνδυνων ή ωφέλιμων τροφών, καθώς και συμβουλές για έναν υγιεινό τρόπο ζωής αλλά και μαγειρικής.

Ο Νταβίντ Καγιάτ δίνει τη δυνατότητα στους αναγνώστες να καθορίσουν οι ίδιοι μια δική τους αντικαρκινική δίαιτα και τους προσφέρει τα απαραίτητα εφόδια για να αντιμετωπίσουν με κριτικό πνεύμα όλα όσα προτείνονται, συζητούνται ή γράφονται για τη σχέση διατροφής και καρκίνου. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περιεχόμενα

ΠΡΟΛΕΓΟΜΕΝΑ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Κεφ.1 ΚΑΡΚΙΝΟΣ: Η ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΗΣ ΠΡΟΛΗΨΗΣ

-Υπάρχει τρόπος να μειώσουμε τον κίνδυνο εκδήλωσης του καρκίνου;

Πρωταρχικό αίτιο για την εκδήλωση καρκίνου: ο καπνός

Η καρκινογόνος δράση των ορμονών

Τα μολυσματικά και περιβαλλοντικά αίτια του καρκίνου

Φυσικοί και κληρονομικοί παράγοντες του καρκίνου

-Ο καρκίνος στο πιάτο μας

Τα επιστημονικά δεδομένα και η κοινή λογική

-Υπάρχει ίσως μία προληπτική διατροφή κατά του καρκίνου;

Κεφ.2 ΤΙ ΕΙΝΑΙ Ο ΚΑΡΚΙΝΟΣ;

-Ποια είναι η προέλευση της ζωής;

-Η σημασία των γονιδίων μας

-Καρκίνος: μια γενετική ασθένεια

Γονίδια που έχουν υποστεί βλάβες

Ο καρκίνος δεν είναι κάτι μοιραίο

-Η σχέση διατροφής και καρκίνου:

-Η διατροφική γονιδιωματική

-Η δράση των διατροφικών βιοενεργών συστατικών

Κεφ.3 ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΕΙΝΑΙ ΥΓΙΕΙΝΑ Ή ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΑ;

-Τα ψάρια είναι ωφέλιμα στην πρόληψη του καρκίνου;

Οι θαλάσσιοι ρύποι

Μετά από κάθε γεύμα ο οργανισμός μας δηλητηριάζεται

-Πρέπει λοιπόν να αποκλείσουμε όλα τα ψάρια από τη διατροφή μας;

-Ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας και ψάρια ελεύθερης αλιείας

-Λέμε λοιπόν όχι ψάρια στη διατροφή μας;

Κεφ.4 ΤΟ ΚΡΕΑΣ: ΑΣ ΣΤΑΜΑΤΗΣΟΥΜΕ ΤΗ ΔΑΙΜΟΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ

Να τρώμε κρέας: ναι ή όχι;

Ας παρουσιάσουμε όλες αυτές τις έρευνες

Η διατροφή μας είναι διαφορετική από αυτήν των Αμερικανών

Η παραδοσιακή διατροφή στην υπηρεσία της πρόληψης

Πρέπει άραγε να αποφεύγουμε τα αλλαντικά;

Τι ισχύει με τα λευκά κρέατα και τα πουλερικά;

Κεφ.5 ΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΥΓΑ

ΕΙΝΑΙ ΧΡΗΣΙΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΛΗΨΗ ΤΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ;

Πρεβιοτικά και Προβιοτικά

Η γαλακτοζιδάση συνιστά ένα ένζυμο προστασίας

Η πέψη του γάλακτος

Σχέση των γαλακτοκομικών με τον κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου

Τα αυγά

Κεφ.6 ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ: ΩΦΕΛΙΜΑ ΑΛΛΑ ΧΩΡΙΣ ΒΕΒΑΙΟΤΗΤΑ

-Σε τι διαφέρουν τα μικροθρεπτικά συστατικά από τα μικροσυστατικά;

-Τα χρώματα των φρούτων και των λαχανικών παίζουν ρόλο στην πρόληψη

Το πράσινο χρώμα

Το πορτοκαλί χρώμα

Το κιτρινο-πορτοκαλί χρώμα

Το κόκκινο χρώμα

Το μπλε χρώμα

Το κιτρινο-πράσινο χρώμα

Το λευκό και το υπόλευκο

-Νιτρικά άλατα, παρασιτοκτόνα, τοξικές ουσίες

-Στοιχειώδεις κανόνες υγιεινής

Κεφ.7 ΤΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΤΟΥΣ

Τα λίπη και ο καρκίνος

Ο λόγος για τα έλαια ωμέγα-3

Η επίδραση της θερμότητας στα έλαια

Τα μαγειρικά σκεύη

Όλα τα έλαια είναι ίδια;

Το ακρυλαμίδιο, προϊόν καρκινογόνου μαγειρικής

Κεφ.8 ΤΑ ΣΑΚΧΑΡΑ ΚΑΙ ΤΑ ΖΑΧΑΡΩΔΗ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΝΑ ΜΗΝ ΑΠΟΚΛΕΙΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ

-Η κατανάλωση ζάχαρης και ο κίνδυνος καρκινογένεσης

Η δράση της ινσουλίνης και του IGF1

-Και οι γλυκαντικές ουσίες;

Το σιρόπι της αγαύης (αθάνατος) και η στέβια

Κεφ.9 ΠΟΙΑ ΠΟΤΑ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΠΙΝΟΥΜΕ;

Άραγε το γαλλικό νερό πληροί τους κανόνες υγιεινής;

Τα νιτρικά και τα νιτρώδη

Το κρασί τελικά κάνει καλό ή κακό;

Οι ιδιότητες της ρεσβερατρόλης

Ο χυμός ροδιού: καταπληκτικός!

Άραγε τα ζεστά ροφήματα είναι ωφέλιμα;

Κεφ.10 ΤΑ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΕΙΝΑΙ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΑ Ή ΟΧΙ;

-"Πάσχω από καρκίνο": υπάρχουν ενισχυτικά συμπληρώματα;

-Τα διατροφικά συμπληρώματα λειτουργούν προληπτικά ή ενέχουν κινδύνους;

Η βιταμίνη Ε και ο σίδηρος

-Τα καλά διατροφικά συμπληρώματα

Και η βιταμίνη D

-Τα θρεπτικά συστατικά με αντικαρκινική δράση

Ο κουρκουμάς

Η γενιστεΐνη

Το Lycium barbarum

Κεφ.11 Η ΦΥΣΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ ΩΦΕΛΕΙ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

Γιατί έχουμε τόσο μεγάλη ροπή προς το πάχος;

Πώς μπορούμε να είμαστε απολύτως βέβαιοι;

Ο προληπτικός ρόλος της φυσικής δραστηριότητας

Πώς λειτουργεί αυτό το σύστημα;

Τι σημαίνει αντικαρκινική φυσική δραστηριότητα;

Οικολογική γυμναστική

Κεφ.12 ΑΝΤΙΚΑΡΚΙΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

-Πέντε χρυσοί κανόνες

-Οι αντικαρκινικές συμβουλές μας

Οι αντικαρκινικοί παράγοντες

Τι πρέπει να αποφεύγουμε

Ορισμένες ευεργετικές πρακτικές

Έξυπνες συμβουλές για την κατανάλωση των τροφών

Συμβουλές για κάθε ηλικία

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

ΓΛΩΣΣΑΡΙΟ

ΛΙΣΤΑ ΣΥΝΤΟΜΕΥΣΕΩΝ

ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ

Λεπτομέρειες

ISBN13 9789602192689

Εκδότης ΚΑΛΕΝΤΗΣ

Χρονολογία Έκδοσης Μάιος 2013

Αριθμός σελίδων 336

Διαστάσεις 21x14

Μετάφραση ΛΑΚΚΑ ΛΑΟΚΡΑΤΙΑ, ΧΑΤΖΗΙΩΑΝΝΟΥ ΑΝΤΙΓΟΝΗ

Επιμέλεια ΚΕΡΑΣΙΔΗΣ ΔΗΜΟΣΘΕΝΗΣ

Συγγραφέας/Δημιουργός (Ελληνικά) ΚΑΓΙΑΤ ΝΤΑΒΙΝΤ